准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 丝瓜 :280 鸡蛋 :150 辅料 大蒜 :8油 :适量盐 :3 细香葱 :适量 具体步骤1.准备材料。2.将丝瓜去皮,洗净后切滚刀块备用。3.将鸡蛋磕入小碗中,加入香葱打散。4.炒锅中加油,将鸡蛋液倒入炒熟鸡蛋盛出。5.另起锅加少许油小火爆香蒜末。6.将丝瓜倒进锅里翻炒,加盐。7.炒到丝瓜变软时,加入炒好的鸡蛋继续翻炒,加少许味精出锅。烹饪技巧1、炒丝瓜不要用铁锅,用铁锅丝瓜会变黑。2、丝瓜不要提前去皮切块,炒之前在去皮切块。