准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :250 辅料油 :适量盐 :适量 酱油 :适量 八角 :适量 具体步骤 1.茄子去皮洗净后切大片,每一片都划上两刀 2.油烧热后放入茄子 3.煎至两面金黄 4.倒入酱油、醋、白糖、八角、大蒜,清水没过茄子 5.炖至汤汁收干,放盐即可 6.出锅盛盘烹饪技巧煎茄子之前如果怕茄子吸收太多的油份,可以在茄子表面涂抹干淀粉出锅后撒上香菜