开胃干笋扣肉 怎么做简单又好吃

干笋扣肉 ，这是一道流程稍微复杂的菜，但是也不至于很难，需要用到猪肉、干笋。这道菜很开胃，一年四季都很合适，用餐时能配上一道可口的干笋扣肉，整顿饭都会十分有食欲，佐料可以按照自己的口味适当把控，一切都可以做成你最爱的样子呢。

主料

辅料

具体步骤

泡好的烟笋放入锅中，加5克糖，煮10分钟。

把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，加葱、蒜八角、豆蔻、香叶、小茴香大火煮至八成熟。

捞出擦去水分，趁热抹上一层酱油。

炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。

把炸好的五花肉切成大长片

取一大碗，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

锅中放少许油，将笋切丝，倒入锅中，调入生抽、盐，糖翻炒均匀，关火。

肉上放上炒过的笋丝。

入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。