剁椒蒸鱼头是哪个地方的名菜

湖南湘潭，属于湘菜系。剁椒鱼头使用的鱼头多会用雄鱼，雄鱼不仅是更地道，且雄鱼的鱼头大，鱼头上的肉也比较多且细滑。而剁椒鱼头另一关键剁椒，也是湖南特产的剁椒，只要是湖南产的剁椒，基本随便挑做出来的鱼头都是十分美味的，因为湖南的剁椒本身就相当的够味。