剁椒鱼头是哪个菜系

湘菜。剁椒鱼头是中国的地方传统名菜，在很多地方都受到人们欢迎。剁椒鱼头这个菜既有鱼肉的鲜又有剁椒的辣，鲜味和辣味结合起来使得剁椒鱼头香辣鲜美，口味非常独特，而且这道菜不仅口味很好，卖相也不错。