剁椒鱼头是哪个地方的菜

湖南。剁椒鱼头是湖南的一道名菜，属于湘菜系，据传，最早是起源和清代文人黄宗宪。这道菜是以鱼头还有剁椒为一体，呈现出一种不一样风格的一道菜，2018年9月10日被评为十大经典名菜。