常见的分为五种类型。低筋面包,高筋面包,中筋面包,碱水包,粗粮欧包。现在种类多样,引进了国外的粗粮面包,比如意大利的法棍,就是硬质小麦磨成粉后制作的面包,中式面包淀粉含量比较高。欧式粗粮面包多用粗粮制作,营养丰富,但是口感略粗糙。