需要。黑米的质地较硬，直接烹饪会影响口感，所以用黑米制作黑米饭之前需要提前浸泡。黑米制作黑米饭需要提前浸泡五至十个小时，待黑米彻底泡透，即可用于制作黑米饭。黑米可以直接制作黑米饭，也可以搭配白米、糯米、糙米、花生、燕麦米一起煮饭，吃起来口味会更加丰富。
