20-30分钟。黑米外壳比较坚硬，在煮之前都需要浸泡，把外壳泡软后放入锅中煮熟。煮黑米可以添加一些白米混合煮，煮出来的米饭为褐色。煮黑米的时候要不断搅拌，小火慢煮，煮出来的黑米更烂更浓稠。黑米属于稻米，可以食用也可作药，有糯性黑米和非糯性两种。
