一个小时至三个小时。黑米的质地比较硬，初皮比较厚，蒸米饭之前需要提前浸泡。黑米可以单独蒸米饭，也可以添加粳米、小米、燕麦米、血糯米、荞麦米等食材一起蒸饭。蒸好的黑米饭不要着急食用，可以拔掉电源焖五分钟至十分钟再吃，米饭的口感会更好。
