醪糟汁是一种用蒸熟之后的糯米加入酒曲发酵而成的，还有其他的名字叫酒酿或者甜酒。吃的时候要在开水里煮一下，味道醇香甜美可口，在我国南方会有人爱吃这个东西。醪糟汁营养物质的含量很高，对身体的健康很有帮助。在南方人们都会不经过加工直接食用，刚刚发酵好的醪糟口感上会有些酸，所以要经过一段时间的凉置才会好吃。在有了冰箱之后，人们都会把它放在冰里冷藏起来，这样东西不会变坏，还可以让口味变得不一样，增加醪糟风味。
