扔掉。炸臭豆腐的油变黑，没法二次利用，而且还会有异味，最好扔掉。臭豆腐是中国特色小吃，制作的主要食材包括大豆、豆豉等，辅料包括酱油、食醋、香菜沫等。臭豆腐的品种比较多，包括长沙臭豆腐、台湾臭豆腐、南京臭豆腐、客家臭豆腐、绍兴臭豆腐、大悟臭豆腐。
