东北锅包肉酥脆的秘诀是什么

油炸。东北锅包肉在炸的时候要控制好油温，炸好的锅包肉还要复炸一遍，这样锅包肉就比较的酥脆。在制作锅包肉的时候可以用米粉或者糯米粉制作，用糯米粉制作的锅包肉，口感上会偏软糯一点，当然在调米糊的时候，米糊不能调的太稀，米糊太稀，制作出来的锅包肉就会比较硬。