可以。儿菜是一款比较普遍的蔬菜，呈宝塔型，肉质较嫩，烹饪方式多样，可以用于炒制、炸制、涮锅、凉拌、煮汤、腌制等。儿菜制作榨菜的时候需要选用品质好的新鲜儿菜来制作，这样做出来的榨菜口感会更清脆。腌制儿菜时需要将表面的厚皮削掉，以免影响口感。
