8个以内。鸡蛋越多，蛋糕越有浓郁香气。烤10寸蛋糕时，需要注意的是时间与温度，时间控制在55分钟，短于这个时间，蛋糕外熟内生，长过这个时间，容易烤焦，口感不嫩滑。烤箱温度160度就比较合适，温度太高，蛋糕面容易裂开；温度太低，容易塌。
