春季。越南地区生产出来的腰果会在每年的3月中旬左右迎来收获季，除了越南地区种植腰果之外，国内海南地区也是种植腰果的。海南地区的腰果会在每年的3月份到6月份之间进行采收，5月份的时候会是盛产时期。通常情况下，果实自然成熟之后就会自己落下，采摘完成之后，需要晾晒3~4天的时间才能保存。
