蛏子用开水煮不开口是死了么

是的。当蛏子死后，在短时间内依然是可以进行食用的，但并不能超过3小时。在煮蛏子之前，要把蛏子放到盐水中浸泡一段时间，是为了去除蛏子体内脏污。当在烹制蛏子的时候，要放入适量的花椒、料酒以及姜片等，这样做能够起到去除蛏子腥味的作用。