怎么炒五花肉的糖色

将五花肉切块洗干净然后焯水，起锅烧油，加入白糖，小火翻炒，加入清水继续翻炒，一直到白糖开始变色，变得浓稠为止；将准备好的五花肉放进开始上色；上色时要将汤均匀的包裹在五花肉上。炒一会会加入清水开始炖五花肉，当五花肉颜色接近红棕色时即可。