相关名菜的餐饮知识

“第一次进东北菜馆子时，吃得就是这酱骨架。从那次开始，鱼才知道原来猪脊骨也可以这么吃滴，因为在鱼生活的城市，猪脊骨一般都是用来煲汤。后来，鱼工作了，鱼终于有了一些东北同事，渐渐滴，当同事变成朋友时，鱼总会找点理由到她们...

中华文化博大精深，饮食文化亦是如此，我国的饮食文化中有相当一部分的肉类菜肴是用鸡烹饪而成的，可以说那些被我们吃过的鸡肉都功不可没，名垂青史，今天我们将了解白切鸡以及白切鸡是哪里的名菜？该地区还有什么其他的名菜等内...

松鼠鳜鱼、盐水鸭、酱排骨、大煮干丝、鸭血粉丝汤、文思豆腐、平桥豆腐、蟹粉狮子头、开洋蒲菜、钦工肉圆。苏菜，指江苏菜，是中国八大菜系之一，由金陵菜、淮扬菜等地方菜构成。苏菜追求本味，重视调汤，讲究的是浓而不腻，淡而...

一提到东坡肉，大家肯定会想到这道菜，是否与苏东坡有着不可分割的联系，其实这道菜确实与他有着非常相关的一些渊源。那么东坡肉是哪里的第一道名菜呢？今天就来跟大家具体聊一聊。一、东坡肉是哪里的第一道名菜杭州东坡肉其...

湖南湘潭，属于湘菜系。剁椒鱼头使用的鱼头多会用雄鱼，雄鱼不仅是更地道，且雄鱼的鱼头大，鱼头上的肉也比较多且细滑。而剁椒鱼头另一关键剁椒，也是湖南特产的剁椒，只要是湖南产的剁椒，基本随便挑做出来的鱼头都是十分美味的，因...

第一道是通过烤制成的北京烤鸭，色香味俱全，第二道是最受欢迎的国际名菜四川的麻婆豆腐，第三道是鲜嫩酸甜的西湖醋鱼，第四道是原汁原味的飞龙汤，第五道是鲜美可口的无为熏鸭，第六道是肥而不腻的东坡肉，第七道是有开胃功能的腊...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料豆腐：若干辅料猪肉：若干具体步骤1.清洗食材2.买回肉末再次剁碎3.食材全部准备好了4.豆腐成型5.内部掏空6.装箱、装手提把儿7.蕃茄酱葱姜少许老抽8....

众所周知，菠菜含有丰富的铁元素和胡萝卜素以及维生素C和维生素K等，其中蛋白质的含量更是超过众多蔬菜，可谓是营养模范生。同时鸡蛋也含有丰富的非蛋白质，如果你想做一道营养健康又能迅速上手的菜，那么菠菜炒鸡蛋绝对是不会...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料大白菜：10公斤老母鸡：2500辅料盐：15味精：15料酒：10胡椒粉：少许葱：50姜：5具体步骤1.将黄秧白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生(保持原色)，立即捞入冷水中漂凉，在...

有句话叫做“唯有爱与美食不可辜负”，对于吃货来说，当然是很难拒绝美食的诱惑啦，在我国，有传统的八大菜系，苏菜就是其中的一种，它主要包括苏锡风味、淮扬风味、徐海风味、金陵风味四种地方风味。那么苏菜的十大名菜分别是哪...

“前几天做了鱼糕，就一直酝酿着做肉糕，鱼糕去年做过一次，肉糕可是从来没做过，有点不敢下手，心想：“鱼糕能做成功，肉糕也差不多，应该不会失败的。”撩开袖子就干开了，买鱼买肉，准备好就开始了，连着做了一次鱼糕肉糕，直到今天我的右...

1、三杯酒是由三黄鸡等食材制作而成，因其烹饪时不放汤水而闻名，口感鲜香可口有嚼劲，是江西的传统名菜之一。2、永和豆腐是江西省吉安县永和镇的特色菜，口感细腻顺滑有劲道。3、余干辣椒炒肉具有辣嘴不辣心，皮薄肉厚的特点，...

“1、把大叶子摘掉，改刀，改到如图状态，将菜切成如图所示备用。2、去皮五。花肉给它切点小条备用。3、锅烧热，少放一点油，油热以后，将切好的菜心放入锅里，先煸炒一下，这样可以去除菜心一部分的苦味，从而炒出来会更加的翠绿，菜心...

眉山和江南地区。东坡肉又名滚肉、红烧肉，成品后颜色红亮，口感软糯。东坡肉制作的主要食材为猪肉，辅料包括冰糖、清水、大葱、黄酒、酱油等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉制作。制作东坡肉使用的冰糖，可以...

溜肉段和锅包肉同属于东北菜系，可说是异曲同工却又各有千秋——用的都是猪里脊肉，也都需要裹面后经两次油炸，同样因味道独特而广受喜爱。不同的是，一个大片扁扁的，一个小颗圆圆的；一个酸酸甜甜，一个咸香嫩滑；一个像夏天，一个像...

“四喜烤麸属于上海本帮菜，有着上海菜的显著特色——浓油赤酱，成菜酱香浓郁，油润绵软又有弹性，鲜咸中透着甜蜜，配菜木耳脆、花生香，口感丰富，十分下饭。所谓四喜，是指烤麸、木耳、黄花菜、花生米四种食材。但又有一种说法：四喜...

“西湖醋鱼是杭州传统名菜，“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处...

眉山和江南地区。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，制作的主要食材为猪肉，辅料包括香葱、冰糖、清水、生抽、生姜等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉，做出来的东坡肉口感会更好。制作东坡肉，使...

“北方有一道家常名菜，叫做“肉丝拉皮”。此菜，尤以东北和山东最为有名，其做法相似，炒法各有不同。“肉丝拉皮”，关键在于皮上，过去使用的是黄铜旋子。先把绿豆粉浆倒入旋子内，把旋子漂浮在开水锅里，然后用手旋转旋子使之浆水...

湖南的简称叫做湘，所以湖南菜又被称作为湘菜。湘菜的特点就是辣，所以我们在很多的湘菜馆里都可以吃到各种辣的菜肴。但是湘菜的辣里面还透着鲜香，所以很多小伙伴都爱吃湘菜。那么你知道湘菜有哪些名菜吗?今天就跟着我一...

““得莫利”一词是满语“渡口”的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县汉通乡得莫利村（伊汉通，为满族“老牛岛”的音译），已有一百多年的历史。自上次从央视的《天天饮食》看过李铁刚师傅做过后就好难忘，一直想做，今天就去买...

“素有“千湖之省，鱼米之乡”美誉的湖北，盛产莲藕，且闻名全国。无论是凉拌、热炒，还是蒸、炖、炸、烤，湖北人对吃藕总是情有独钟，逢年过节或是婚庆喜宴，湖北人更是少不了这道保留菜肴——炸藕夹。由于莲藕具有很高的营养价值...

“粉蒸笼床是兴国县的客家家常名菜，每逢家人朋友聚在一起都会做这道菜。可以粉鱼、粉肉、粉鸡鸭，还可以粉毛芋、番薯、土豆等等；用竹编圆笼盛料，包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来...

““苏菜”中的“烂糊”也叫做“肉丝烂糊”。此菜，源自江淮河上民间船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流传了上百年。“苏菜”被列为中国八大菜系之后，特把此菜“烂糊”收列为最具地域特色的一道另类小炒的代表之作。...

我们中国历史悠久，而且还有很多种美食也都是很有名气的，你是否知道中国有哪些特色的美食呢？不同地方都有当地的特色代表菜。今天我们就给大家介绍几道中国名菜。你来看一看这里面有没有自己会做的呢，挑选喜欢吃的，在家里尝...