相关【飞禽走兽】——香煎牛排的餐饮知识

“这次的嫩肉方法是和糖糖学的，用木瓜汁来嫩肉。做出来的牛肉很滑嫩，很好吃呢。”食材明细主料牛里脊（400克）木瓜（1/3个）胡萝卜（半个）西兰花（1小棵）辅料迷迭香（适量）配料黑胡椒腌料（30克）老抽（5克）蚝油（15克）咸鲜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普...

食材明细主料牛踺子（1个）辅料葱（1棵切段）姜（1小块）大料（4颗）花椒（20粒左右）桂皮（1块）小茴香（20粒左右）配料大酱（4大勺）生抽酱油（2大勺）老抽酱油（（调色用）少许）盐（少许）葱（1棵切段）料酒（2大勺）冰糖（6小块）清水（适量）老汤（适量）酱香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）未...

“这道烤肉可能只有我家这样吃.爸爸的爸爸做给爸爸吃,爸爸做给我们吃.过程有点像和饺子馅,不过我很喜欢,我老公更是爱的不得了~最重要的是，超级简单哦！跟大家分享一下~”食材明细主料牛肉（1500克）辅料苏子叶（适量）葱（20克）姜（2...

“用红酒腌过及用迷迭香煎制的鹌鹑带着特殊的香味！外皮香酥，肉质可口。”食材明细主料鹌鹑（1只）辅料土豆（1只）姜片（2片）蒜瓣（1片）香葱（3棵）迷迭香（适量）配料红酒（适量）生抽（适量）花生油（适量）香草（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香煎迷迭香...

“美国肥牛的中式做法。”食材明细主料牛扒（一块）辅料鸡蛋（一枚）配料照烧酱（15克）盐（5克）十三香（5克）咸甜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香煎牛扒的做法步骤1、主料--牛扒一块。2、用刀背把牛扒敲松。3、敲好的牛扒。4、在牛扒上...

“这菜是我老公念叨了好久的啦。”食材明细主料猪瘦肉（半斤）鸡蛋（1个）面包糠（适量）食用油（适量）辅料生粉（适量）盐（适量）孜然粉（适量）椒盐（适量）孜然（口味）炸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）椒盐排条的做法步骤1、猪肉洗净切长条，撒少量盐，五香粉，料...

“肉中有菇香，菇中有肉香。”食材明细主料排骨（1000克）香菇（200克，）辅料葱（10克，）姜（5克，）豆腐乳汁（10ml）配料五香粉（5克）酱油（8克）水（适量）盐（4克）白砂糖（15克）八角（一颗）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）香菇排骨的做法步骤1、香菇用温水泡软...

“鸡腿的嫩滑，裹上了炸粉下了油锅，沾上酸甜可口的柠檬酱汁，一口下去"嘎吱"香脆。”食材明细主料鸡腿（1个）辅料柠檬（1只）理想炸粉（适量）鸡蛋清（适量）淀粉（适量）配料糖（适量）苹果醋（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）酸甜（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单...

“由于有鸡蛋清腌过，用水淀粉勾欠这份煎肝外煎里嫩，保持了猪肝的水分，十分可口。”食材明细主料猪肝（300克）辅料鸡蛋清（1只）玉米淀粉（适量）蒜瓣（2片）姜片（1片）香葱（3棵）配料蚝油（适量）生抽（适量）花生油（适量）葱香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（...

食材明细主料排骨（适量）辅料番茄（适量）马蹄（适量）姜（适量）葱（适量）清淡（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）番茄排骨的做法步骤1、马蹄去皮，番茄洗净备用。2、排骨洗净焯烫。3、砂锅内入水，放入姜片。4、盖上盖子，中火煮一小时。5、加入...

“特色：颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出”食材明细主料猪里脊肉（400g）辅料木耳（15g）青椒（15g）胡萝卜（15g）红椒（15g）配料葱（15g）姜（15g）蒜（15g）郫县豆瓣酱（15g）盐（少许）料酒（少许）鸡蛋清（少许）淀粉（少许）糖（少许）醋（少许）鱼...

“最近家里吃鸡脯肉多，原因还是因为脂肪少啊！少负担嘛！鸡胸肉，无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，是小炒的绝佳选择！今天的这个炒鸡丁，是我家用来拌面条吃的。鸡脯肉细嫩咸香，黄瓜和胡萝卜清脆爽口，绝对会是面条好搭档哦！”食材明细...

“牛腩是牛胸部的肉，肉层薄而油花多，且有白色筋膜，具有暖身益气的功效，可做体质虚寒者调理身体之用。”食材明细主料牛腩（500克）香菇（50克）辅料八角（3粒）桂皮（1小块）香叶（3片）老姜（3片）大葱（半根）盐（适量）生抽（适量）老抽（适量）冰糖（适量）料酒（适...

食材明细主料牛肉（250克）辅料花生米（50克）黑芝麻（20克）红辣椒（20个）配料姜（20克）蒜（6瓣）花生油（40毫升）料酒（10毫升）老抽（15毫升）甜面酱（30克）白糖（40克）味精（2克）中辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）香辣牛肉酱的做法步骤1、把牛肉从冰箱拿出来...

“入口软烂，鲜香十足.”食材明细主料大骨棒（4块）辅料红辣椒（3个）蒜（4瓣）姜（3片）葱（2段）水（适量）配料香叶（4片）大料（2瓣）花椒（20粒左右）黄干酱（1勺）酱油（2勺）盐（1勺）花椒粉（1勺）酱香（口味）卤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）私房酱骨的做法步骤1、大骨4块，洗干...

食材明细主料牛腱子（500克）辅料花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）草果（适量）白芷（适量）丁香（适量）肉蔻（适量）生抽（适量）料酒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）香油（适量）五香（口味）卤（工艺）一天（耗时）未知（难度）卤牛肉的做法步骤1、牛肉洗净，用清水浸泡...

“今天这个菜是人人都爱吃的红烧排骨，色泽鲜亮，味道香甜，最适合配米饭来吃了。”食材明细主料猪肋排（400克）辅料土豆（1个）配料花生油（20毫升）八角（2个）砂糖（30克）醋（10毫升）料酒（15毫升）老抽（10毫升）生抽（20毫升）葱（20克）姜（5克）蒜（20克）胡椒粉（2...

食材明细主料牛蛙（适量）青椒（适量）辅料香菜（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料蒜（适量）鸡精（适量）淀粉（适量）黑胡椒粉（适量）辣椒粉（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炒牛蛙的做法步骤1、牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑...

“这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡...

“利用酷克壹佰腌料，味道基本不需要自己调试，省事很多！除了酷客腌料，我还加入了花生、黑芝麻，使味道更加香起来！蔬菜被腌料腌过之后，烤出来，变得无比美味！比烤肉排还要好吃呢！（近是我滴赶脚）”食材明细主料猪排（适量）辅料大蒜（适量）黑...

“猪肠先卤制过再用牛角椒大火快炒，香而不腻，卤肠微辣中带香且有嚼劲。”食材明细主料猪大肠（300克）牛角椒（2只）辅料生姜（适量）葱头（2只）蒜瓣（1片）面粉（适量）配料生抽（适量）花生油（适量）酒（适量）盐（适量）微辣（口味）卤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）椒...

“普通普通的排骨经过层层的包装，内衬金衫外穿红袍，最后粉墨登场。酸酸甜甜的的口味，鲜艳的色泽，让你欲罢不能O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料小排（500克）辅料生菜叶（5片）白芝麻（5克）面粉（100克）清水（100毫升）配料姜（1块）葱（1颗）盐（5克）番茄...

“这道鸡酒是我们广东一些喜庆场合的酒菜之一，特别是一些BB的满月酒。因为这菜特适合坐月子的新妈妈吃的一道菜谱，既驱寒又补身。炒过的鸡肉加入米酒，鸡肉充满醇醇酒香，鸡汤中既香酒味还香鸡肉味。来喝满月酒的客人喝点这...

食材明细主料鸡蛋（二个）火腿肠（一根）辅料青瓜（一段）香干（二片）味精（适量）沙拉酱（适量）盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）美味沙拉蛋卷的做法步骤1、鸡蛋打成蛋糊。2、用平底鍋小火煎蛋饼待用。3、青瓜，火腿肠，香干切成条。4、...

“前几天去早市的时候看到有卖正大鸡脖搞活动，卖10元3斤俺买了5元钱的，呵呵还真不少呢？最爱啃骨头了经常买鸭脖啃着吃，可是现在太贵了而且感觉吃着也不放心，还有就是好辣，正好收拾冰箱看到有鸡脖那咋就来个卤鸡脖吧！呵呵卤好...