相关粤菜的餐饮知识

“木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐。”食材明细主料银耳（适...

“粤菜除了有高档的燕鲍翅，更有河鲜、海鲜、山珍野味等大菜特菜，也有很多其精致的小炒也令人叫绝。今天这个小炒就是我自己随意做的一款粤菜小炒，虽是普通的小炒，但是颜色艳丽、用了鲍汁，味道更是鲜美，是家庭不错的一道小炒...

“粤菜选材多种多样，什么都可以入菜，做的多的是海鲜、河鲜、山珍。但是也有很多适合家常吃的小炒，其中这款蚝油滑鸡条就是其中一款，分享给朋友们，供朋友们参考，希望大家支持和喜欢！蚝油滑鸡条特点：制作简单鸡肉嫩滑蚝味鲜浓佐...

“闺女这几天心情不好,火大,就熬了点银耳樱桃滋润一下...”食材明细主料银耳（10克）樱桃（20颗）辅料老冰糖（一大块）甜味（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）银耳樱桃的做法步骤1、把银耳泡发,樱桃洗净。2、锅里加水小火炖1个小时。3...

“作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料冬瓜：200木瓜：200南瓜：200辅料蒜末：适量姜丝：适量鲜贝露调味汁：少许番茄沙司：适量盐：少许淀粉：少许食用油：适量具体步骤1.将冬瓜.木瓜.南瓜洗净去皮去籽，用模具...

食材明细主料糯米粉（200克）红豆沙馅（100克）辅料黑白芝麻（30克）配料白糖（40克）花生油（100克（实耗40克））甜味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）芝麻豆沙饼的做法步骤1、白糖和糯米粉。2、糯米粉、白糖放入盘中。3、加水和成面团，饧10分钟...

食材明细主料猪五花肉（300克）米饭（一碗）辅料水淀粉（适量）鸡蛋（一个）青菜（适量）配料桂皮（2小块）八角（3个）香叶（3片）小茴香（1小把）料酒（1大勺）姜（2片）蒜（4瓣）白糖（1大勺）盐（适量）鸡精（适量）老抽（2大勺）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）担仔卤肉饭的做法...

““大良炒鲜奶”这道菜，最早是由广东省顺德县大良镇的美食爱好者发明的，具体是谁，已无从考察。“大良”是个锦绣之乡，那里的乳牛品种特别好，所产的奶，水份少纯度高营养丰富，并且也比一般产地的牛奶要浓稠一些，味道十分纯正，入...

“卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。”食材明细主料潮汕老卤（1袋）鸡（半...

“广东，是中国最早对外开放的省份，已有一百七十年的历史。广东，从一八四零年至一八四五年，经受了两次的鸦片战争炮火的洗礼，逐渐被英帝国主义的坚船利炮轰开了祖国的南大门。从鸦片战争开始便被动的对外开放贸易口岸，并把香...

“吃饭的时候，老公问我，你这道菜叫什么名字？公公说，好吃就行，管它叫什么名字呢？老公说，叫大杂烩，我说不对，这个应该叫一锅鲜~~~~正宗的潮菜里面，有一道叫蟹肉粉丝煲，我本来想做虾肉粉丝煲，可家里晚上要来人吃饭，这个量上面，五个人肯...

“南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、...

“粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。广州菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样，是粤菜的主体和代表。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士...

“东江盐焗鸡是广东的一道名菜，很多朋友都做过，而且方法很专业，很地道，我就不在这里班门弄斧了。今天我向大家介绍我在家中做盐焗鸡的超简单方法：电饭锅版盐焗鸡。盐焗鸡为什么好吃？因为盐焗鸡把鸡的香味和鲜味都锁住了，所以...

“咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章最先接触粤菜咕噜肉，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们欢迎。咕噜肉的名称有两个传说。第一个...

“椒丝腐乳炒通菜是一款经典的粤菜，去到哪家粤菜馆子都有，只要当造。用腐乳来增强菜的口感，这搭配很不错的。”食材明细主料空心菜（500克）腐乳（2小块）尖椒（2个）辅料盐（适量）蒜头（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）椒丝腐乳炒...

“鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。”食材明细主料鸡蛋（(4只)）辅料葱（(3根)）配料盐（(1/3汤匙)）油（(6汤匙)）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难...

“这个汤，叫傻猪菜更贴切。印象最深，小时候，农村每逢杀猪，都会煲一大锅汤，里面有五花肉，猪粉肠，有白菜干，只需放点盐调味，肉烂汤鲜甜美味。然后家长就会装好一碗一碗让孩子送去村里人，一家一碗，让大家一起分享杀猪带来的美味。记...

“这星期的主题是粤菜。脑子里第一想起那些精美的点心，然后便想起种种美味养人的粥。我是爱吃粥的，一个人在家总熬各种粥来喝。大T不行，他总觉得一是吃不饱，而是味道太清淡。其实原是想做艇仔粥的，太花时间。开始复习了，实...

食材明细主料鲜带子（10个）大蒜（10瓣）辅料粉丝（一扎）配料花生油（适量）食盐（适量）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蒜蓉蒸带子的做法步骤1、材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。2、买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又...

“广东人喜欢煲汤，而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。我用的这六种药材是比较普遍的，也是经常可以吃的，滋补不燥，带有一丝香甜，很独特的风味。喜欢多种药材的朋友还可以下薏米、沙参、芡实、桂圆、百合、莲子，各...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟主料大白菜：1000发菜：10虾仁：300猪肉：30鸡蛋清：50鸡骨架：500辅料盐：15猪油：8淀粉：12具体步骤先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分发菜浸洗干净把虾仁洗...

“柯饭，也就是所谓的香饭。老公说最好吃的，就是婆婆用大灶做出来的。正宗的柴火灶。大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候...

“鲜香的虾仁和鸡蛋，经过简单的烹制后就是超级美味的滑蛋虾仁。在粤菜中，它是简单经典的传统名菜。爽滑的蛋液包裹着鲜嫩的虾仁，既美味又营养。滑蛋虾仁看上去很简单，但要做好并不容易，关键在于一个“滑”字，如何将鸡蛋炒得...