“夏季,吃凉面的时候多。但又想着能吃些粗粮,便做了玉米面手擀面。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米面手擀面的做法步骤
1、原料:面粉、玉米面、盐。将几种原料混合,揉成光滑的面团,饧30分钟。
2、饧好的面团,移到面板上,因为面板小,我把面团分成二个小面团。
3、取其中一个面团,擀成大而薄的圆面片。
4、撒上少许布面,折叠,切成等宽的条状。
5、用手抓散放置,防止粘连,将另一面团同样擀、切、抓散放置。
6、开火,锅内水烧开,下入面条,煮熟捞出放凉水中浸凉。自己根据喜好,可以调配卤子拌好,就可以吃了。
7、我用的肉末烧豆角做调味(做法就不赘述了哈,大家根据自己的喜好随便搭配哈)。
8、这是成品。
小窍门
我选用的是细玉米面,与面粉的比例是4:1,口感不错,带着玉米面的香味,在颜色上也能显现出黄色。加少许盐,是为了让面条更筋道。