牛里脊。牛排，也叫做牛扒，主要是指切成片状的牛肉，在西餐当中是比较常见的一种食物。在制作牛排的时候，主要是采用烤和煎的方式比较多。牛排通常会制作成不同成熟度的食物，常见的有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。不同成熟度的牛排，有不同的口感。
