“#信任之美#11月8日是立冬节气,一股寒潮让人顿生闪电入冬的感觉。
立冬以食为主的习俗自古盛行,有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。每逢立冬,南方人们爱吃些鸡鸭鱼肉,肉食温补以御严寒。而北方立冬吃饺子习俗也深受喜爱,因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。
常言道,“好吃不过饺子”,作为南方人也来学学北方的习俗,第一次用猪肉和冬瓜搭配来调馅,没想到味道还很鲜美呢!乐于尝试得到了家人的表扬,呵呵,有点小开心呢”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤
1、准备猪肉和冬瓜,冬瓜去皮去瓤
2、猪肉剁成肉末
3、冬瓜擦成丝
4、加适量盐搓出水分,挤干。挤出的冬瓜水留着待用
5、肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀
6、分次加入冬瓜水,每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加,直至肉搅拌到上劲,吃透水
7、加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝
8、搅拌均匀
9、包成饺子
10、高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子,加盖烧上汽后1分钟,即用水冲凉开盖,这种做法饺子皮吃起来很有筋道
11、蘸点醋味道更佳