“一个人在家无聊,电脑没什么好玩的,电视也没什么好看的,还是玩面团吧,O(∩_∩)O~之前喊妈妈买了酵母,榨菜准备做包子,但是,天气一直不好,在下雨,我怕面团发不好,既然今天闲着,那就今天包吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
榨菜芝麻包的做法步骤
1、面粉装进干净的盆里。
2、酵母装进碗里。
3、酵母用温水溶化,放置5分钟。
4、酵母水加入面粉。
5、用筷子拌成雪花状,停止加水。
6、揉成光滑的面团,放一边发酵。
7、榨菜从包装里取出。
8、榨菜切碎。
9、锅里放少油,放入榨菜,炒热以后,加入芝麻,辣椒和香油,炒匀即可。
10、加了香油,很香呢。
11、面团发酵好的具体标准是,手指插一下,不反弹(反弹起来是没有发好),不下陷(下陷是发过头了)。
12、面团取出,柔光排气。摆了个year!
13、面团揉长条,切成均匀的小剂子。
14、小剂子擀成圆片,中央放入适量的榨菜。
15、手掌握紧,右手一边转动面皮,一边用大拇指压榨菜,左手顺着转动,拇指和食指捏紧面皮。
16、不是很整齐,但是,自我感觉还是蛮好。(*^__^*)……
17、不是很整齐,但是,自我感觉还是蛮好。(*^__^*)……
18、这些是放进冰箱冰冻的。
19、开始蒸啦!(一共蒸了5个,贪吃的我吃了4个!)
20、开动了!欢迎品尝!
小窍门
书上说,做包子饺子之类的,用中筋面粉,但是我到超市只有低筋和强力粉,(上网查到强力粉就是高筋粉),可能是牌子原因,一包低筋面粉一斤重的要9元8,所以,我全用的强力粉,两斤重一包,5元4,可能是因为筋度的原因,包子蒸出来,自然的发亮,等到第二天,就算是再蒸热一次,表皮还是硬硬的,外面买的包子,第二天吃,蒸热了还是软软的。
最近天气凉凉的,我是在装面团的盆子底下垫了一盆热水,促进面团发酵得好点快点,偷时间的做法!(*^__^*)……