全麦鸡蛋灌饼的做法 20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼 全麦鸡蛋灌饼怎么做

“普通的鸡蛋灌饼吃多了，这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼，而且把面包里常用的烫面也用到这里面了，效果非常不错。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

全麦鸡蛋灌饼的做法步骤

• 1、奶锅中倒入牛奶加热煮开。

• 2、中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。

• 3、再倒入煮开的牛奶。

• 4、用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。（如果煮开的牛奶不够，再适量加入冷牛奶）

• 5、用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。

• 6、把配料中的鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。

• 7、松弛好后，分割5份。

• 8、拿出一个用手压扁。

• 9、用擀面杖擀成长条。

• 10、从头到尾刷上色拉油。

• 11、再撒上面粉。

• 12、从头开始卷起来。

• 13、卷好后紧紧的收尾。

• 14、面团立起来，用手往下压。

• 15、压扁。

• 16、擀成薄薄的圆饼。

• 17、平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。

• 18、煎至圆饼金黄，中间鼓起来。

• 19、用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。

• 20、烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。

小窍门

1：不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。
2：饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。
3：把水改成牛奶味道很不错。
4：加入烫面使的饼变的很柔软。