“炒面,比炒饭,炒菜都要难搞,别人的老方法是先煮面过冷水才去炒,我觉得好麻烦,就用水煎包的法子,加水煮至熟透,水份干透就接着用炒的方法继续做,简单又好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃素炒面的做法步骤
1、备材料,全蛋干面用水稍为泡软
2、取一不粘锅,烧热油,下滤去水份的全蛋面,两面稍煎
3、用筷子划散面条,下小许素易鲜
4、再下盐与2/3碗左右的水
5、加盖,中火煮面6待水份稍为收干后开盖,下酱油,用筷子不断翻动
6、待水份稍为收干后开盖,下酱油,用筷子不断翻动
7、下核桃仁与面条一起炒,炒至水份干透,面条油润,核桃带脆
8、下香菜与葱,拌均匀,关火
小窍门
也可以把面煎炒至带点香脆,更加好吃
用不粘锅更易操作