“好久没吃红薯了,昨天去市场,看到有菜农拉了一大车红薯,在市场到处吆喝着大处理,可价格并不便宜,3元一公斤,不过红薯倒是挺好的,个个很大也新鲜。就算支持菜农吧,买了两公斤。回家老公闺女看到都说买红薯怎么吃啊,我知道他俩都不喜欢吃红薯,说我又买红薯了。看着他俩的态度,要是蒸红薯只有我一人吃了,想想家里葡萄干特多,就做葡萄干红薯发糕吧,没想到老公和闺女都喜欢吃,还说下次还要这样。
红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,味甘性平,无毒,有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干红薯发糕的做法步骤
1、把红薯上锅蒸熟,凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖擀成薯泥
2、葡萄干枸杞通水泡泡洗净捞起沥干水分
3、酵母用温牛奶化开
4、面粉、白糖粉、红薯泥全部放入盆中,加入化开酵母牛奶
5、再将其揉搓成比较软的光滑面团
6、放温暖处发酵至原来的2倍大
7、加葡萄干枸杞将面团轻轻揉匀
8、把面团整成想要的形状
9、再放上葡萄干枸杞子做装饰
10、加盖静止10分钟左右
11、开大火蒸30分钟左右即可
小窍门
没有牛奶的可以用水揉面
面团揉的要比做馍馍软一些