“发糕与“发”“高”谐音,寓意吉祥,特别适合年节,所以春节的餐桌上一定少不了发糕,预祝大家新的一年里步步高升~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫米葡萄干发糕的做法步骤
1、将紫米放进料理机打成粉,与面粉混合。
2、在粉类中加入酵母粉,并混合均匀。
3、向面粉中缓慢多次的加入温水(30度左右),并用筷子轻轻搅拌。
4、形成湿润的面团或者面糊。
5、盖上盖子放到温暖的地方发酵至体积两三倍大。
6、加入葡萄干。
7、用刮刀将面糊和葡萄干搅拌均匀。
8、将面糊倒入提前刷过油的容器或者模具,保鲜盒或者饭盒也可以。
9、盖上盖子静置一会儿。
10、放进蒸锅大火蒸半小时,关火后虚三分钟再掀开锅盖。
11、出锅后倒扣脱模,用刀切成小块。
12、装盘就可以吃了。
小窍门
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