“大米泡发以后磨成米浆,然后再加入酵母和面粉,醒发以后蒸的米发糕,味道很好,再加入一点葡萄干,点缀一下,味觉更是丰富了,主食或者当小零食都不错。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干米发糕的做法步骤
1、大米加水泡发一晚上。
2、泡发好的大米加入适量水,在破壁机中打碎。
3、打好的米浆倒出来,加入适量白砂糖。
4、加入面粉。
5、加入适量酵母。
6、加入适量泡打粉。
7、把所有材料搅拌均匀。
8、盖上保鲜膜,放置一边醒发。
9、待米浆表层有很多泡泡时就是醒发好了。
10、用打蛋器把里边的气泡搅拌一下。
11、蒸盘內均匀擦一层油,把米浆倒入盘内。
12、再在上层均匀撒一层葡萄干。
13、放入锅中,上汽后蒸20分钟即可。一年之计在于春,狠粮精米是关键。
小窍门
大米要泡发至软,有时间久提前一晚上泡好,没有泡一夜的话,也要泡至少四个小时才行,我放都糖是微甜,喜欢比较甜的要加再多点糖。