食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜红糖馒头的做法步骤
1、南瓜去皮去瓤蒸熟,在料理机中打成泥
2、面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵
3、发酵好的面团,是原来的两倍大了
4、面团取出放案板上按揉排气,搓成长条
5、用锋利的刀在中间划一刀,再切成小块
6、放到铺了屉布的蒸锅上饧发
7、饧发好的馒头胚变大变轻,划刀部分裂开大口子了,放上适量红糖(面粉和红糖1:2混合好)
8、冷水上锅蒸,大火上汽后转中火15分钟,关火虚蒸5分钟再开盖
9、又香又甜的南瓜红糖馒头
10、再来一张。
小窍门
南瓜泥要看干湿度实际情况来添加,不要一下子全部加进去。