“春天主食各种菜芽,地皮在春天也很鲜,一场春雨后就是地皮的世界了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
春韭和地皮菜盒子的做法步骤
1、今天与老公跑到近郊一小时捡了约两斤,其实市场上有卖,感觉出去放放风挺好。
2、春天的虫少。
3、整洗了三个小时。
4、自己的无公害韭芽,看着有点瘦弱,没上过化肥。
5、春天第一季韭菜是一年最味美的,嫩还不辣,口感还有微微的甜味。
6、鸡蛋炒好后抓把虾皮继续炒。
7、这样虾皮的鲜味更浓些。
8、只放了一勺盐,其它调料感觉会影响它原本的鲜。
9、自己活的面,今天降温,醒了一个小时。
10、皮薄,放馅。
11、将周围压紧,防开口。
12、电饼档正反各烙饼一次,因是素馅,皮薄,很好熟。
小窍门
1.如果有老人,皮可用发面成烫面,口感更软些,我喜欢死面,绝对的薄皮大馅。
2.可用些油碗蘸料,味道更好些。