“芥菜头和芥菜叶榨汁,揉面团。叶子榨的汁会更绿。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
早春美味一一芥菜树叶馒头的做法步骤
1、芥菜汁适量。
2、加酵母5克,白砂糖10克,面粉500克,揉成光滑的面团(手工揉一百下)。
3、发酵2倍大小。再次揉匀面团排气。
4、取适量面团,揉圆,搓长条。
5、捏紧一端。
6、用右手大鱼际,按压面团。
7、用切刀,从中间切一下,切出深痕,不要切断。
8、上面一半,切斜线,一样不切断。
9、下面继续切斜线。
10、用切刀,在两斜线的中间,往里顶一下。
11、叶子就做好了。
12、放入蒸笼里。用面团搓长条,当做树枝。
13、继续摆放好。
14、静置发酵2倍大小。
15、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。