“清明前的鼠曲草嫩嫩的，叶片灰绿色且长满银绒毛，周末踏青时顺便采摘了一些嫩叶回家，洗净焯烫后剁细与面粉拌和后做了青馒头，蒸好的馒头喧软又韧性，有着鼠曲草特有的清香，是不容错过的春日美味。” 食材明细主料面粉 （1000g）酵母 （10g）鼠曲草 （适量）辅料白糖 （适量）原味 （口味）蒸 （工艺）数小时 （耗时）普通 （难度）鼠曲草馒头的做法步骤1、鲜嫩的鼠曲草择洗干净。2、下沸水中焯烫捞出过凉水。3、在料理机中碾细（鼠曲草富含纤维，不容易剁细）。4、面粉、酵母和白糖混合（白糖的量按各自口味添加）。5、用鼠曲草和面（水量酌情添加）。6、和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。7、发酵好的面团。8、面团取出在案板上按揉排气，擀成大面片。9、卷起，切成小块。10、放到笼屉里二次发酵，待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸。11、水开上汽后蒸18分钟，关火虚蒸5分钟开盖。12、馒头喧软有韧性，还有鼠曲草特有的清香。
