“既有韭菜和蛋的香味,还有虾仁的鲜味,舌尖的双重美味享受。早餐给一家人来一份这样的厚蛋饼,一天的能量都是满满的”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
虾仁韭菜厚蛋饼的做法步骤
1、先备好各种食材切洗好
2、鸡蛋用手持打蛋器i打匀
3、倒入面粉调匀,调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可
4、再加入韭菜碎,拌匀并放置一会儿
5、南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开
6、煮好的虾去掉头部和壳,用牙签挑去虾线备用
7、培根取2克切成小丁,只需要一点点不要都用完,剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷
8、平底锅预热,擦少许油,调至中火,分三次倒入蛋液,注意不用一下全倒完,这样分次可以让蛋液熟的快,而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃,让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状,还不易焦糊,锅铲全程都可以不用一下哦
9、每次凝固一层再倒一层蛋液,并在第二层时铺上培根丁和虾仁
10、到第三层快凝固时候,可以关火,用锅的余温继续,至凝固为止
11、厚蛋饼大功告成啦,可以切成块备盘
12、还有芦笋培根卷可别忘记喽,卷好的卷用牙签先固定一下,再放入平锅或电饼铛内煎烤,不用加油的,培根本身就有油,煎至两面金黄即可,撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味,最后一定要取下牙签
13、一天的早餐,可以打开享用的模式啦
14、你还可以搭配水果装饰再食用
15、也可以切成块,食用起来更方便
小窍门
烙厚蛋饼很考验你的手艺哦,一不小心可就糊掉啦!注意按照果子的方法:平底锅预热,擦少许油,调至中火,分三次倒入蛋液,注意不用一下全倒完,这样分次可以让蛋液熟的快,而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃,让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状,还不易焦糊,锅铲全程都可以不用一下哦