食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子猪肉水饺的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入冷水合成光滑的面团醒置。
3、茄子切成小粒加入盐腌制片刻。
4、猪肉馅加入盐,糖,料酒,姜粉,胡椒粉,老抽,生抽,鸡精。
5、再加入少许的清水搅打均匀上劲。
6、把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
7、加入适量的香油。
8、再次搅打均匀成为馅料。
9、面软揉均匀搓长条,在切成小剂子。
10、取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
11、包入茄子馅。
12、捏成饺子生坯。
13、依次全部包好。
14、锅中水烧开下入饺子。
15、煮熟捞出随醋碟上桌。
小窍门
饺子面要稍微软一点,俗话说:软面饺子,硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚,下出的饺子才不容易破皮。