“《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。在古代中医看来,一日三餐中不可缺少的就是各种谷物,也是对人体最为滋养的。五谷被看做各种食物中最重要的一部分,因此在每顿饭中,中医认为应当多吃主食。
其实,主食也可以变出很多花样来,比如可以将新鲜的蔬果与面食搭配,做成饼或包子等,只是改变了食物的呈现方式,粗粮的口感便会变得美味与细腻,从而达到粗粮细食的目的。
喜欢紫苏,喜欢它的香气,喜欢用它来做调料,加了紫苏的酱汁更香。同时紫苏性温,有驱寒助消化之功效,还可解鱼虾蟹之毒。饼饼沾酱吃,味道很特别,令味蕾舞动。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麦香胡萝卜玉米饼的做法步骤
1、原料图:紫苏叶
2、原料:鲜玉米、胡萝卜、面片、面粉、玉米粉
3、胡萝卜去皮擦成长细丝,玉米剥粒,两者同置于不锈钢盘中,备用;
4、将面粉与玉米粉混合过筛,加入胡萝卜玉米粒盘中,并打入鸡蛋,备用;
5、加入适量清水,并搅拌成糊状,备用;
6、平底锅烧热,抹少许油,然后将面糊倒进锅里,煎至两面金黄至熟,装盘;(我习惯了用电高压锅,用平底锅一次可以煎多些)
7、新鲜紫苏叶洗净剁碎,蒜头剁成蒜蓉,另取锅加入适量油,烧热,倒入少许生抽与陈醋,再将紫苏蒜蓉加进去,烧开,即成了紫苏蒜蓉酱,是饼饼的好伴侣哦。
小窍门
1、煎饼要慢火,煎至两面微黄熟,大火则会外面焦糊而里面没熟。
2、饼饼的沾酱可要可不要的,随个人喜好。