食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干贝虾仁蔬菜粥的做法步骤
1、先把干贝泡发,三个小时,接着用手撕碎备用。
2、大红虾去壳后,清洗干净后,把虾仁切成段备用。
3、准备好甜玉米粒与胡萝卜丁。
4、热锅下油,放入蒜末姜末葱花爆香。
5、放入干贝与虾仁滑炒。
6、淋入适量的料酒。
7、放入玉米粒与胡萝卜翻炒至熟。
8、盛三分之一的干贝虾仁玉米胡萝卜放入到煲碗中。
9、煲碗中加入提前半个小时煮好的糯米粥混合均匀。
10、加入适量的盐调味,继续用小火慢炖至粥浓稠状。
11、撒上葱花搅拌一下即可食用。
小窍门
市场上目前有两种干贝,一种纯淡干贝,纯淡干贝指晒制不添加任何盐分,只保存了仙贝原有海水的咸味,这种干贝干度好。另一种是带有咸味的干贝,这种干贝晒制过程中用少量的盐腌制过,整体手感比较湿。