茼蒿，属于是一种可食用性的蔬菜，经常性的会在市场上面看到它的踪影。它的味道带有一丝的苦味，吃不惯的人们可能都不太习惯。当然这也是它的独特性。茼蒿的常见性的吃法便是用其来进行凉拌。若是再加以一些柠檬，在味道上便更好了。以下小编来介绍一下柠檬拌茼蒿的方法，来了解一下吧！
一、柠檬拌茼蒿
1.新鲜的茼蒿250g，香菜2根、小米辣2个你、大蒜2瓣、青柠檬1个
2.把新鲜的茼蒿冲洗干净，拣去老叶，本地的茼蒿和外面卖的不一样，它叶子和茎都更小，口感更脆嫩;
3.锅中加入多点的清水，煮至沸腾以后，放入盐，这一步可以防止茼蒿焯水的时候，颜色变黄变黑;
4.找一个小碗，开始进行配料，把大蒜切成末，青柠檬切成片，小米辣切成圈，放入一个碗中进行搅拌，加入盐还有生抽和鸡精，然后放入五香粉，加入红油搅拌;
5.切后的柠檬，利用工具，把柠檬汁挤压出来，放入装有调料的碗中，再次搅拌均匀;
6.找一个盘子放入柠檬，然后把茼蒿放上去，接着把调料汁放在茼蒿上面，吃的时候搅拌均匀就可以了。
7.把茼蒿和柠檬进行凉拌，口感比较清爽，而且带着酸酸的味道，加上这两者本身有独特的芳香味，让人闻闻，就食欲大开，特别想要来一口，清香脆嫩不油腻的茼蒿，很适合作为开胃菜食用。
二、茼蒿的功效与作用
1.化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。 茼蒿的适用人群及禁忌 6 茼蒿一般人都可以食用，尤其适合高血压人群，贫血人群，经常进行脑力劳动的人群。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻人群不宜多吃。
2.茼蒿的营养价值
茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用;维生素，胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安 神，降压补脑，清热化痰，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退;粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，通腑利肠;茼蒿所含的脂肪，蛋白质和钠，钾等矿物盐能够 调节体内水液代谢，利尿消肿;茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压，补脑功效。
3.通肠健胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
柠檬拌茼蒿的方法，以上已经为大家所介绍到了，有没有学人呢？在日常生活中也可以这样进行凉拌茼蒿哦。这样做法，可以去除一些茼蒿身上不好的味道，把柠檬的一些酸甜气息给带入进去，达到味道上面的综合感。在平时可以常吃茼蒿哦，对身体的好处比较多呢！
