相信很多人都没有听说过酸肉，酸肉是什么肉呢？好吃吗？酸肉是柳州的一种特色美食，在苗族，酸肉可以在当地节日以及祭祀的时候必不可少的一种食品。而且来了重要的客人的话，酸肉也会被拿出来招待客人。今天小编就为大家讲解一下酸肉。
一、酸肉是什么
酸肉是苗族在节日时用来祭祀先祖的，在其他的聚会或者贵客来访的时候也会做一些酸肉招待他们。众所周知，苗族人都喜欢吃酸的东西。在苗族之间流传着一句话说：三天不吃酸，走路打道窜。由此可见，就算对他们来说几乎是一种不可离开的东西了。
二、酸肉的味道
酸肉是一种非常特别的食物，它的美味程度就好像榴梿一样。对于喜欢的人来说就像是甘甜雨露一样。但是对于不喜欢的人来说，可能连闻都不想闻。听到这里我就不禁对这种奇特的料理有好奇心想要自己做出来尝一尝。
三、酸肉怎么吃
这个朋友带我到他家里时，把之前已经腌制好的酸肉打开请我尝一尝。在腌坛打开的那一刹那，我就闻到了一股醉人的肉香，让人食指大动。料理当然是由我来做，我把肉切片在锅里面配着青椒蒜苔做了一道青椒肉片。
在我切肉的期间，作为朋友还做了一个十分奇怪的举动。他把一片我切好的肉直接拿起来生吃，还是为了特别棒，让我也尝一尝看。我大着胆子尝了一下，口感和腊肉差不多，不过比腊肉有了一些甜味另外就是一种冲鼻的酸味，看来好吃这个词，只是对于苗族朋友们来说。
菜炒好后，酸肉闻起来就没有生吃时那么酸了，小儿带之的是青椒和肉的香味。让人食欲大增，我趁着朋友不注意，先偷偷尝了两口，发现没有生吃时的那种冲鼻的酸味，取而代之的是一种慢慢传来的香酸的味道。这是一种奇特的味道，和平时我们吃的那些家常菜有着很大的区别。我们把一锅的米饭配着这一大盘的青椒炒肉都吃光了。
之后我在市场上又买了两坛腌好的酸肉，准备留这等回家的时候让父母也尝一尝。相信他们一定会惊讶于这种肉的其他味道。
看完以上的介绍，各位小伙伴一定都长知识了，这下知道酸肉怎么吃了吧。在柳州这边，除了酸肉这种独具特色的美食外，还有螺蛳粉，相信螺蛳粉应该有很多朋友听说过吧？它的味道也是问起来比较奇怪，但是吃起来十分酸爽！有机会小伙伴一定要到当地品尝一番哦。
