食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 神级 (难度)
红枣枸杞糯米酒的做法步骤
1、糯米泡一晚。
2、分别装入两个笼屉,用筷子在米饭内扎上数个小孔,米饭易熟不夹生。
3、入锅蒸45分钟。
4、空档时间准备配料,挑了16粒大红枣。
5、红枣切成粒。
6、枸杞子。
7、时间到,糯米饭蒸熟了。
8、分成两份,分别放入两个笼屉的米饭表面。
9、盖上盖继续再蒸10分钟。
10、时间到。
11、把米饭摊入无油无水的大盘内,加入矿泉水让米饭温度下降到35度左右,也可以用手试温,不烫手即可。
12、加入2包甜酒曲。
13、充分拌匀。
14、准备一个无油无水的干净玻璃瓶。
15、将米饭放入瓶子里压实。
16、用擀面杖戳一个小酒窝。
17、表面再撒点甜酒曲。
18、密封盖好。
19、用一块厚毛巾裹住瓶子,在不透风的环境下保持30度发酵。
20、一周后,出酒酿了,忍不住尝一口,非常清甜可口。
21、用筛子过滤出糯米酒,用电陶炉煮酒,满屋子糯米酒香。
22、快快品尝成果。
23、成品。冬季滋补佳品,美美的喝出好肤色。😄