糖不甩的做法 地方名吃--糖不甩 糖不甩怎么做

“相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖不甩的做法步骤

• 1、准备好所用原料

• 2、将糯米粉和粘米粉混合后，加水130克混合成光滑的糯米面团稍醒

• 3、糯米团分成18克左右的小剂子备用

• 4、搓成小圆子

• 5、花生芝麻炒熟

• 6、用料理机打成蓉

• 7、锅里的水烧开后将圆子放到水中煮

• 8、另起一锅，加入红糖50克、水100克

• 9、慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。

• 10、圆子漂浮后再煮上2分钟

• 11、用笊篱捞起

• 12、煮好的小圆子直接捞到糖汁中，加入姜片小火煮片刻，这时要不停搅动圆子以免煳锅

• 13、使糖汁均匀裹满圆子，糖汁浓稠关火

• 14、将圆子装盘，撒上花生芝麻蓉，放上鸡蛋饼丝即成