“粗粮细做,用糊涂(玉米粥)和的面糊,外酥里嫩,特别好吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
燕麦葱花荞麦鸡蛋煎饼的做法步骤
1、葱花,小米椒。
2、一把荞麦面粉。
3、小米椒,葱花放面粉上,打入一个柴鸡蛋,适量盐调味。
4、早上熬的糊涂(即玉米粥,我们这儿叫糊涂)一勺儿。这个玉米粥和煎饼糊,煎出来外焦里嫩,特别好吃。
5、和成稠酸奶糊。
6、抓入一把即食燕麦片。
7、和匀。
8、锅里油稍宽润些,烧至微热。
9、倒入一半面糊。
10、用锅铲摊圆。小火转中小火。火力太小煎饼容易磁实不喧软。但是火力又不能太大。
11、待並饼定型,晃动锅子,让饼脱离锅底,以防糊底。
12、勤翻看煎饼底部,待饼底均匀焦焦黄黄。
13、扣上一个盘子。前提是锅里油已被饼均匀吸收了,要不一会儿倒扣溅手上烫一下。
14、左手拿锅子倒扣,右手托住盘子,把饼轻推入锅。沿锅边淋一圈食用油继续中小火煎制。
15、两面都煎出焦焦黄黄的颜色。
16、可以整饼上桌。
17、也可以铲成小块。注意,煎饼一定要煎成这种程度,外面焦酥,里面还软嫩。
18、成品。
19、成品。
20、配上调好的小米椒蘸着吃,别提多好吃了。