胡萝卜鸡丸的做法 胡萝卜鸡丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

胡萝卜鸡丸的做法步骤

• 1、鸡胸肉剁成肉泥

• 2、准备作料

• 3、肉泥装盘，加入一个蛋清，蛋黄另放备用

• 4、依次加入料酒，盐，老抽，鸡精，耗油

• 5、加入胡萝卜葱花

• 6、最重要的一步，用筷子，往一个方向搅拌均匀

• 7、制作成大小差不多的丸(可以带一次性手套，，在手里抓一把，挤出丸子用个勺子一接就是一个了)

• 8、准备面包糠，鸡蛋，面粉(鸡蛋是刚才的一个蛋黄，不够再打一个鸡蛋)

• 9、依次占面粉，鸡蛋液，面包糠(裹均匀了)

• 10、锅内放油，九成热后关火，等三分钟后下如丸子，丸子下锅两分钟翻个，切记火别太大，面包糠爱胡，外表胡了几边炸不透不好吃了

• 11、表面炸至金黄色用筷子夹出来，这样带出来的油少些，撒一层芝麻就可以开造了

小窍门

1.搅拌时一定往一个方向搅拌
2.火一定不要太大