食材明细主料毛豆 (500克)辅料辣椒 (4个)花椒 (2个)蒜 (4个)生抽 (2匙)味极鲜 (1匙)醋 (0.5匙)白糖 (0.5匙)姜 (2块)香葱 (2棵)中辣 (口味)炖 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)毛豆的做法步骤1、毛豆两头剪掉,方便入味,清水洗干净。2、锅内放入适量油,烧热后加入蒜,姜,辣椒,花椒,出香味后加入沥干水的毛豆翻炒,依次加入生抽味极鲜醋和白糖,白糖为了提鲜,也可以不加。3、翻炒2分钟后加入清水,没过毛豆,根据汤的味道适量加入食盐。4、大火煮开后转小火,中间翻炒一下,尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟,不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。