山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做

山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做

糍粑是比较传统的小吃之一,传统的糍粑经过改良,无论口感还是营养都会大大提高。今天我就做一款改良的糍粑,食材选用山药和紫薯,山药和紫薯都是营养健康的食材,把它们两个搭配一起来吃,是健康的饮食方式。而且这次做的不做过多处理,所有的加工过程基本是蒸的,营养成分流失好,而且软糯香甜,是甜点里面为数不多的健康型甜点。而且做法也简单,随时都能上手做几个来吃。传统小吃用新的做法,营养加倍,效果真的的不同哦。

食材明细

主料
  • 紫薯 (150g)
  • 山药 (150g)
  • 糯米粉 (75g)
辅料
  • 黄油 (40g)
配料
  • (20g)
  • 奶香 (口味)
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

山药紫薯糍粑的做法步骤

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第2张

    1、紫薯蒸熟,

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第3张

    2、去皮碾压成泥后

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第4张

    3、去皮碾压成泥后

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第5张

    4、因紫薯较干,加适量的糖和黄油,超微炒制一下,成为油润的馅料

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第6张

    5、把紫薯馅团成球备用。

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第7张

    6、把紫薯馅团成球备用。

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第8张

    7、淮山药蒸熟后去皮碾压成泥

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第9张

    8、山药泥中加入糯米粉

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第10张

    9、山药泥中加入糯米粉

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第11张

    10、揉搓面团,上笼蒸20分钟。

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第12张

    11、蒸熟的山药糯米面团稍微晾凉,用涂了油的保鲜膜操作,不易沾手,取一块面团压扁,放入紫薯馅

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第13张

    12、包严实后放入模具成型

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第14张

    13、然后打开保鲜膜,口朝下推出即可

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第15张

    14、然后打开保鲜膜,口朝下推出即可

  • 山药紫薯糍粑的做法 山药紫薯糍粑怎么做 第16张

    15、成品是为了配色,特意做了一个紫薯的搭配

小窍门

加了糯米的山药泥蒸熟后会很粘,需要用保鲜膜并涂上油,不要直接用手,否则粘的满手哦