“不用买裹炸粉也能做出外焦里嫩的脆皮炸鸡翅,你一定要试试。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
脆皮炸鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净,两面剪几刀,方便入味。
2、放奥尔良腌料,抓匀,冷藏一晚。
3、鸡蛋打散,面粉,玉米淀粉按4比1拌匀,鸡翅先裹面粉,再裹蛋液,重复几次。
4、裹面粉的时候一定要注意手法,边沾面粉边搓,才能出鱼鳞片。
5、温油炸15分钟左右。
6、出国前大火炸十几秒,可以逼出油脂。
7、外壳焦香酥脆,鸡翅鲜嫩多汁哦!
小窍门
裹粉时要边按压,边轻轻搓,才会出鱼鳞片。