“咸鲜,外酥里嫩。可干吃,蒸食,熬菜。香😋”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椒盐鸡块的做法步骤
1、鸡,让店家剁小块,清水洗净控水。
2、适量料酒,花椒,姜葱,干红辣椒,盐。
3、抓匀腌两三个小时。
4、适量面粉,盐(腌时已放一部分,此处适量),自制花椒粉,鸡蛋。
5、适量清水,一点食用油。
6、搅成稠面糊。
7、腌好的鸡块放入。
8、均匀裹上面糊。
9、锅内油烧六成热。
10、鸡块放入,先炸定型(油温过低,易脱糊),转小火炸制。
11、炸至金黄。
12、捞出控油。
13、成品。
14、成品。