食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
尖椒炒鸡块的做法步骤
1、鸡腿肉切小块,加胡椒粉、生粉、花生油,抓匀腌制十分钟。
2、青尖椒切段,然后用刀拍扁。
3、姜切片、蒜切片、干辣椒切段,香辣酱一勺。
4、锅加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5、加入香辣酱炒出红油。
6、加入鸡块炒散炒变色。
7、淋入生抽、老抽翻炒上色,盛出备用。
8、锅加底油,下尖椒翻炒几下断生。
9、再加入鸡块翻炒均匀,调入盐和鸡精炒入味。
10、成品图。
小窍门
1、鸡腿肉切成小块先加配料腌制十分钟,加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、鸡腿肉很容易熟,入锅炒的时间不宜过长这样才能保留滑嫩的口感。