“咸煎饼是广州风味小吃,也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作,经油炸而成,口感心软、皮脆、松香” 食材明细主料面粉 (适量)辅料糖 (适量)南乳 (适量)食用碱 (适量)清水 (适量)咸甜 (口味)炸 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)广州小吃咸煎饼的做法步骤1、把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团,并静置待发松2、发松面团加入食用碱后,搓至纯滑后继续发酵一段时间3、把发好的面团开成薄块4、把面块卷成长圆条5、把卷好的长面团分割成若干份6、把分割好的小面团压成薄饼7、用油把小面饼炸至金黄色时捞起